Faut-il « manger comme des Blancs » pour être en santé?
À partir de l’exemple du lait, Bernard et Catherine reviennent 10 000 ans en arrière et font une histoire des biais racistes de la science de la nutrition. La discussion se poursuit en compagnie de Julia Lévy-Ndejuru, une nutritionniste qui s’intéresse aux questions d’inclusion dans l’alimentation.
